امروز
1400 مهر 6
33 17
25 12 99

خواص زعفران

خلاصه :

ترکیبات شیمیایی زعفران مسئولیت خواص تأثیرگذار آن برای سلامتی بدن را بر عهده دارند.



ترکیبات شیمیایی زعفران مسئولیت خواص تأثیرگذار آن برای سلامتی بدن را بر عهده دارند. زعفران، سطح پروتئین های لازم برای رشد بدن و فشار خون را افزایش می دهند. به فعالیت های سالم مغز مانند فاکتور نورون‌زایی مشتق‌ شده از مغز (BDNF)، فاکتور رشد اندوتلیال عروقی(VEGF) کمک شایانی می کند. هم چنین این ادویه خواص آنتی اکسیدانی دارد که رادیکال های آزاد که ممکن است به پروتئین ها و دی ان ای داخل سلول ها آسیب برساند را از بین می برد. این ادویه ی معجزه گر، رشد پروتئین های Amyloid beta را که منجر به آلزایمر می شوند، محدود می کند. به علاوه، مانع رشد آنزیم های استیل‌کولین‌استراز(Acetylcholinesterase) و کاهش سطح استیل کولین در بدن که می تواند مشکلاتی برای پیام رسان های عصبی ایجاد کند، می شود.

خواص زعفران به اینها محدود نمی شود و باید بدانید که ادویه طلایی می تواند سطح کورتیزول را کاهش دهد و سطح استروژن را بالا ببرد؛ که منجر به سلامت استخوان های بدن می شود. بسیاری از خواص درمانی زعفران از لطف حضور مولکول کروسین در ترکیب این ادویه می باشد. هضم کروسین برای بدن کار ساده ای نیست و به همین دلیل سیستم گوارشی انسان آن را به کروستین تبدیل می کند. کروستین سطح تولید هورمون شادی آور سروتونین را در مغز افزایش می دهد و به همین علت است که درمان افسردگی با زعفران ممکن شده است. سافرانال(safranal): یکی دیگر از مواد شیمیایی حاضر در ترکیبات ادویه طلایی می باشد که:
- فشار خون را افزایش می دهد و ضربان قلب را نیز تنظیم می کند.
- ضد حساسیت است و فعالیت هیستامین ها در بدن را متوقف می کند.
- فعالیت استیل کولین ها را در بدن مختل می کند.
- اضطراب و استرس را از بین می برد.  زعفران هم چنین خواص ضد ویروسی دارد و جلوی ورود ویروس ها را به سلول های بدن می گیرد.